“「请问要点茶或咖啡？」
「咖啡。」
「请问您要哪种咖啡？」
「爱尔兰咖啡。」
「需要加眼泪吗？」
「啊？什么？」”
这是痞子蔡小说《爱尔兰咖啡》中的一段，原文没有看过，别人这样用了，觉得有点意思，也就偷懒学了来。用它，不为别的，只为自己喜欢爱尔兰咖啡，希望自己喜欢的人也能喜欢。
爱尔兰教育联盟（http://www.studyie.com）介绍说，爱尔兰咖啡简直是天才的创作，它是酒和咖啡的完美地融合。我以为它既不是酒也不是咖啡，之所以称它为咖啡，不过是一种命名的习惯而已，也有人把它当作鸡尾酒。
爱尔兰咖啡有专用的咖啡杯，杯身上有两条金线。调制时先倒进爱尔兰威士忌，到第一条金线位置，然后加褐色砂糖进去，略微搅拌，再把酒精灯点上小火，慢慢沿着杯子旋转炙烤，在威士忌沸腾前拿开酒精灯，把煮好的曼特宁倒进杯里，和第二条金线齐平，然后加点奶泡进去，一杯香浓的爱尔兰就成了。
喝爱尔兰咖啡最好不要搅拌，奶泡会慢慢融化，威士忌的香气会渐渐溢出，这样每一口喝下去都有几重滋味，而且每一口的滋味都不尽相同。 奶泡的香滑绵长细腻，曼特宁的苦中有香回味悠长，爱尔兰威士忌的烈性被驯服了但酒香没有丝毫遗失，三者巧妙融合，真是咖啡入口，千般滋味尽上心头。
第一个调制出这样作品的人一定是个天才，在味觉和感情上都一定有异常丰富的感受，我是这样猜想。
痞子蔡也是妙人，对此给出了一个浪漫的说法。
据留学360爱尔兰部（http://ie.liuxue360.com）了解，爱尔兰咖啡的发明人是都柏林机场的酒保。酒保之所以会调制出爱尔兰咖啡，是因为他在都柏林机场邂逅了一位美丽空姐，一见锺情，酒保非常喜欢空姐。他觉得她就像爱尔兰威士忌一样，浓香而醇美。可是她每次来到吧台，总是随着心情点着不同的咖啡，从未点过鸡尾酒。酒保擅长的却是调鸡尾酒，他很希望她能喝一杯他亲手为她调制的鸡尾酒。后来他终於想到了办法，把爱尔兰威士忌与咖啡结合，成为一种新的饮料。然后取名为爱尔兰咖啡加入菜单，希望女孩能够发现。只可惜这位女孩并不是细心谨慎的人，一直没有发现爱尔兰咖啡。酒保也从未提醒她，只是在吧台内做他份内的工作，然后期待女孩发现爱尔兰咖啡。
从调制出爱尔兰咖啡，到空姐点爱尔兰咖啡，经过了多久？ 整整一年。
当酒保第一次替心爱的女孩煮爱尔兰咖啡时，因为激动而流下眼泪。为了怕被她看到，他用手指将眼泪擦去，然后偷偷用眼泪在爱尔兰咖啡杯口画了一圈。所以第一口爱尔兰咖啡的味道，带着思念被压抑许久后所发酵的味道。而她也成了第一位点爱尔兰咖啡的客人。这一年内都没人点爱尔兰咖啡，因为只有她才点得到。
这位空姐非常喜欢爱尔兰咖啡，此后只要一停留在都柏林机场，便会点一杯爱尔兰咖啡。久而久之，他们俩人变得很熟识，空姐会跟他说世界各国的趣事，酒保则教她煮爱尔兰咖啡。直到有一天，她决定不再当空姐，跟他说farewell，他们的故事才结束。
farewell，不会再见的再见，跟 goodbye不太一样。他最后一次为她煮爱尔兰咖啡时，就是问了她这么一句：want some tear drops？
因为他还是希望她能体会思念发酵的味道。
空姐回到旧金山的家后，有一天突然想喝爱尔兰咖啡，找遍所有咖啡馆都没发现。后来她才知道爱尔兰咖啡是酒保专为她而创造的，不过却始终不明白为何酒保会问她：“want some tear drops？”。」
没多久，她开了咖啡店，也卖起了爱尔兰咖啡。渐渐地，爱尔兰咖啡便流行开来。
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